3 L
Bidon 3 L
Le bidon, c'est ainsi que l'huile s'est toujours conservée dans les maisons du Salento, et cela reste la meilleure façon : le métal ne laisse passer aucun rayon de lumière, et l'huile qu'il contient reste telle qu'elle était le jour du pressage.
Trois litres, c'est la réserve d'une famille pour plusieurs mois. Notre conseil : transvasez-la peu à peu dans une bouteille plus petite à garder en cuisine, et laissez le bidon fermé dans un endroit frais.
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Fiche technique
| Catégorie | Huile d'olive vierge extra |
|---|---|
| Origine | Italie · Maglie (LE), Salento |
| Extraction | Mécanique à froid, en dessous de 27 °C |
| Olives | Cultivées exclusivement dans nos oliveraies |
| Filtration | Filtrée |
| Conservation | À l'abri de la lumière et de la chaleur, entre 14 et 18 °C |
| Poids | 3,4 kg |
Comment l'utiliser
C'est à cru qu'elle se révèle pleinement : sur une bruschetta de pain rassis, sur de la chicorée poêlée, sur un poisson tout juste sorti du four, sur une burrata. À la cuisson, elle tient bien et reste bien plus stable que n'importe quelle huile de graines.